一、高粱醋的养生功效
1. 促进消化：高粱醋中的有机酸和酶类物质，能够促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，缓解消化不良、食欲不振等问题。
2. 抑菌杀菌：高粱醋具有较强的抑菌杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
3. 软化血管、降低胆固醇：高粱醋中的酸性物质能够软化血管，降低胆固醇，对高血压、心脑血管疾病患者有一定的辅助治疗作用。
4. 美容养颜：高粱醋具有抗氧化作用，能延缓衰老，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。
5. 促进睡眠：适量饮用高粱醋有助于消除疲劳，改善睡眠质量。
6. 醒酒：高粱醋中的酸性物质能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。
二、高粱醋的禁忌须知
1. 脾胃湿盛、外感初起者忌服高粱醋。这类人群食用高粱醋可能导致病情加重。
2. 胃溃疡和胃酸过多者不宜食高粱醋。高粱醋中的酸性物质可能刺激胃黏膜，加重病情。
3. 正在服用磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食高粱醋。这些药物与高粱醋同食可能产生不良反应。
4. 孕妇在食用高粱醋时，应适量，以免对胎儿产生不利影响。
5. 骨折、骨裂患者及老年人应慎食高粱醋。高粱醋中的酸性物质可能影响骨骼健康。
6. 对醋过敏者及低血压者应忌用高粱醋。食用高粱醋可能导致过敏反应或血压过低。
总之，高粱醋作为一种养生佳品，具有诸多益处。但在食用时，还需注意以上禁忌，以确保身体健康。适量饮用，合理搭配，让高粱醋为我们的健康保驾护航。